※昼・夜対応可

紀南の味覚をコースやアラカルトで
ひんやり、爽やかなビオワインと共に

フランスとスペインをまたぐ美食の地・バスク地方。豊富な山と海の幸を使った郷土料理が有名で、chiloではこの地で研鑽を積んだシェフの料理が楽しめる。どの料理も紀南の食材を積極的に取り入れていて、夜はアラカルトも充実している。昼夜ともコースの肉料理は「熊野牛ステーキ」がオススメ。やわらかな弾力、肉々しいうま味。食材の力強さを感じながらも、素朴で温もりある味わいを堪能できる。料理に合うよう、冷たいビオワインを用意。ブドウ本来の風味をいかした自然派ワインは、アルコール度数の低い種類もそろう。