おうちでイタリアン

ブロッコリーとカリフラワーのサラダ

材料（3、4人前）

■ブロッコリー

1房

■カリフラワー

1房

■アンチョビ

4枚

■タカノツメ

1本

■ニンニク

1片

■エキストラバージンオイル

30cc

■生クリーム

200cc

■塩コショウ

適量

【1】	ブロッコリーとカリフラワーを小房に分ける。
【2】	沸騰した塩の入ったたっぷりめのお湯でブロッコリーとカリフラワーを湯がく(火は弱火)。その後、水気はよく切っておく。
【3】	鍋にオリーブオイルとつぶしたニンニク、タカノツメを入れニンニクがキツネ色になったところで(火は弱火)、アンチョビを加えて木ベラでつぶす。
【4】	さらに生クリームを加え1/3ほど煮詰めて塩、コショウで味を調える。
【5】	皿にブロッコリーとカリフラワーを盛り付け、4のドレッシングを掛ける。

※このアンチョビと生クリームを使ったドレッシングはかなり優れもの。他の野菜でもお試しください。
※アンチョビの代わりにジャパニーズアンチョビことイカの塩辛で代用してもおいしくできます。こちらもお試しください。