ライン
プレート 馬車に乗ったモッツァレッラ
ライン
材料（1人前）
■モッツァレッラチーズ 1枚
■パン(バケットor食パン) 4枚
■卵 1個
■牛乳(卵の1/3量) 20ml
■エキストラバージンオリーブオイル 15ml
■バター 10g
アンチョビ・ソース
■アンチョビ 1枚
■バター 30g
作り方
【1】 モッツァレッラチーズ薄切り1枚をパンに挟む。
【2】 卵を割りほぐし、牛乳を加えてよく混ぜる。
【3】 アンチョビ・バターソースを作る。
鍋にアンチョビとバターを入れ、アンチョビをつぶしながら弱火でいためる。沸々し始めたら火を止める。
【4】 フライパンにオリーブオイルとバターを温め、1を2に漬けて弱火で何度もひっくり返しながらチーズが溶けるまで焼く。
【5】 4をお皿に盛り3のアンチョビ・バターソースをかける。
memo
バケットを馬車に見立ててのラテン系人独特のユニークなネーミング。
伊・ナポリの家庭料理です。

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