豆腐の肉だんご　【調理時間：約20分】（4人前）


【団子】
■豚ひき肉 300g
下味
（酒…大さじ1、 しょう油…大さじ1 、塩コショウ…少々）
■卵 1個
■豆腐 半丁
■玉ねぎ 1/2個
【ソース】
■油 大さじ1
■ケチャップ 大さじ3
■オイスターソース 小さじ1
■水 2 1/2カップ
■砂糖 大さじ3
■酢 大さじ3
■酒 大さじ1
■しょう油 小さじ1
■塩 少々
【仕上げ】
■パセリ 少々


【1】 ボウルに団子の材料を全て入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。
【2】 一口サイズに丸め、180度の油できつね色になるまで揚げる。
【3】 フライパンに油を入れ、ケチャップを炒める。
【4】 (3)に残りのソースの材料を入れ、煮立たせる。
【5】 油を切った(2)を(4)に入れ汁気が無くなるまで煮る。
(とろみがでてきます)
【6】 器にもりパセリのみじん切りをちらす。


団子に、ピーマンやにんじんなどを入れてもおいしいです。
ソースは煮込みハンバーグでも使えます。


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